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本文介紹了液體定量灌裝的常用的幾種技術(shù)方法，由于液體類(lèi)物料的物理、化學(xué)性質(zhì)各有差異，對(duì)灌裝也就有不同的要求。液體物料由貯液裝置（通常稱(chēng)為貯液箱）灌入包裝容器之中。
常采用以下幾種方法。
1.常壓法灌裝。常壓法灌裝，是指在大氣壓力下直接依靠被灌液料的自重流入包裝容器內(nèi)的灌裝方法。常壓灌裝的工藝過(guò)程為：a進(jìn)液排氣，即液料進(jìn)入容器，同時(shí)容器內(nèi)的空氣被排出；b停止進(jìn)液，即容器內(nèi)液料達(dá)到定量要求時(shí)，進(jìn)液自動(dòng)停止；c排除余液，即排除排氣管中的殘液。
常壓法主要用于灌裝低粘度，不含氣的液料，如牛奶、白酒、醬油、藥水等。
2.等壓法灌裝。等壓灌裝，是利用貯液箱上部起室的壓縮空氣給包裝容器充氣，使二者的壓力接近相等，然后使液料靠自重流入該容器內(nèi)的灌裝方法。等壓灌裝的工藝過(guò)程為：a充氣等壓；b進(jìn)液回流；c停止進(jìn)液d釋放壓力，即釋放瓶頸內(nèi)殘留的壓縮氣體至大氣內(nèi)，以免瓶?jī)?nèi)突然降壓而引起大量冒泡，影響定量包裝質(zhì)量和精度。
等壓法適用于含氣飲料，如啤酒、汽水等的液體定量灌裝，可減少其中所含二氧化碳的損失。
3.真空法灌裝。
真空法灌裝，是在低于大氣壓力的條件下進(jìn)行灌裝的方法。它有兩種基本方式：一種是壓差真空式，即讓貯液箱內(nèi)部處于常壓狀態(tài)，只對(duì)包裝容器內(nèi)部抽氣，使其形成一定的真空度，液料依靠?jī)扇萜鲀?nèi)的壓力差，流入波愛(ài)護(hù)組昂容器并完成灌裝；另一種是重力真空式，即讓貯液箱和包裝容器都處于接近相等的真空狀態(tài)，液體靠自重流入該容器內(nèi)。目前，國(guó)內(nèi)常用的是壓差真空式。其設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，工作可靠。
真空法灌裝的工藝過(guò)程為：a瓶抽真空；b進(jìn)液排氣；c停止進(jìn)液；d余液回流，即排氣管中的殘液經(jīng)真空室回流至貯液體箱內(nèi)。
真空法適用于灌裝粘度低的一些的液料（如油類(lèi)、糖漿等）、含維生素的液料（如蔬菜汁、果子汁等）和有毒的液料（如農(nóng)藥等）。此法不但能提高灌裝速度，而且能減少液料與容器內(nèi)殘存空氣的接觸和作用，故有利于延長(zhǎng)某些產(chǎn)品的保存期。此外，還能限制毒性氣體和液體的逸散，從而改善操作條件。但對(duì)灌裝配制的、含有芳香性氣體的液體是不適宜的，因抽氣會(huì)增加液香的損失。
4，虹吸法灌裝。
虹吸法灌裝應(yīng)用虹吸原理使液體料經(jīng)虹吸管由儲(chǔ)液箱被吸入容器，直至兩者液位相等為止。此法適合灌裝低粘度不含氣的液料，設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但灌裝速度低。
5，壓力法灌裝。
壓力法灌裝是借助液體定量灌裝機(jī)械或氣液壓等裝置控制活塞往復(fù)運(yùn)動(dòng)，降粘度較高的液體物料從儲(chǔ)料缸吸入活塞缸內(nèi)，然后再?gòu)?qiáng)制壓入待灌裝的容器內(nèi)，這種方法有時(shí)也用于含氣體之類(lèi)飲料的灌裝，由于其中不含膠體物質(zhì)，所形成的泡沫容易消失，故可依靠本身所具有的氣體壓力直接灌入未經(jīng)預(yù)先充氣的瓶?jī)?nèi)，從而大大提高了液體定量灌裝速度。
二、定量灌裝法
液體定量多用容積式定量法，大體上有如下3種。
1.控制液位定量法。
這種方法是通過(guò)灌裝時(shí)控制被灌容器（如瓶子）的液位來(lái)達(dá)到定量值的。習(xí)慣上稱(chēng)作“以瓶定量法”。
由連通器原理可知，當(dāng)瓶?jī)?nèi)液位升止排氣管口時(shí)，氣體不再能排出，隨著液料的繼續(xù)灌入，瓶頸部分的殘留氣體被壓縮，當(dāng)其與管口內(nèi)截面上的靜壓力達(dá)到平衡時(shí)，則瓶?jī)?nèi)液位保持不變，而液料卻沿排氣管一直升到與貯液箱的液位相等為止?？梢?jiàn)，每次灌裝液料的容積等于一定高度的瓶子內(nèi)腔容積。要改變每次的灌裝量，只需改變排氣管口伸入瓶?jī)?nèi)的位置即可。這種方法，設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，應(yīng)用最廣。
2.定量杯定量法。
這種方法是將液料先注入頂兩杯中，然后再進(jìn)行液體定量灌裝的。若不考慮滴液等損失，則每次灌裝的液料容積應(yīng)與頂兩杯的相應(yīng)容積相等。要改變每次的灌裝量，只需改變調(diào)節(jié)管在頂兩杯中的高度或更換頂兩杯。
這種方法避免了瓶子本身的制造誤差帶來(lái)的影響，故定量精度較高。但對(duì)于含氣飲料，因貯液箱內(nèi)泡沫較多，不宜采用。
3.定量泵定量法。
這是采用機(jī)械壓力灌裝的一種定量方法。每次灌裝物料的容積與活塞往復(fù)運(yùn)動(dòng)的形成成正比。要改變每次的液體定量灌裝量，只需設(shè)法調(diào)節(jié)活塞的行程。

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