引言

隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展,人們對物質(zhì)的需求也越來越高,食品行業(yè)若要在激烈的競爭中占有優(yōu)勢首先要提高食品包裝的質(zhì)量。目前,食品加工和包裝機械制造業(yè)有著很優(yōu)越的發(fā)展前景,但是由于我國的市場相對于其他國家來說起步比較晚, 而且技術(shù)資源也不夠集中, 這就使得我國食品加工和包裝機械制造行業(yè)的發(fā)展受到一定的限制。然而,近些年部分行業(yè)將自動化技術(shù)應(yīng)用到食品的包裝機械過程,大大提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)效率,促進了企業(yè)的發(fā)展。

1. 傳感技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用

傳感技術(shù)在食品的加工與包裝機械的過程中被廣泛的應(yīng)用,比如飲料的制作和封裝過程,其中存儲罐的質(zhì)量監(jiān)控、配置原料的混合與加工、液體的冷卻與加熱、還有最終的清潔與包裝,這些程序都是需要傳感技術(shù)的支持的。隨著傳感技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用,各大廠商紛紛加快了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度,以便能夠在市場上占有一席之地?？墒?盲目的追求發(fā)展必然會導(dǎo)致一系列的產(chǎn)品問題,其中人們最為關(guān)注的就是食品安全問題。以往的食品機械制造看重的是整體效益的提升,對食品檢測技術(shù)的關(guān)注相對來說是比較少的。而傳感檢測技術(shù)的應(yīng)用無論是在溫度上還是在位置上都能夠得到很準(zhǔn)確的結(jié)果,從而減少了食品生產(chǎn)中不安全問題的發(fā)生。

食品的安全與否關(guān)系到我國人們的生命健康以及經(jīng)濟的發(fā)展, 因此, 國家對食品安全的檢測越加重視,目前我國的食品加工與包裝過程中的檢測不再局限于對食品中雜質(zhì)的檢測,而是對其范圍更加細化,這就要求食品的檢測技術(shù)不斷的更新,在進一步完善的過程中擴大檢測技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域?，F(xiàn)如今食品檢測技術(shù)在對彩色機器視覺產(chǎn)品的應(yīng)用比較常見,它是通過辨別食物的顏色來確定食品的成熟程度或者是用來判斷食品的質(zhì)量 。另外,隨著高科技無線傳感器網(wǎng)絡(luò)的廣泛應(yīng)用,使得一些大型的食品制造廠能夠?qū)⑵鋽U展到食品安全的保障系統(tǒng)中,也就是通過無線傳感器網(wǎng)絡(luò)將食品相關(guān)的生產(chǎn)、運輸以及存儲等過程展現(xiàn)給消費者,將食品加工廠同食品消費者之間搭建起安全保障橋梁,通過展現(xiàn)出直觀而又清楚的信息不僅能夠大大較少了消費者對食品安全的顧慮,而且還能夠有利于質(zhì)量監(jiān)管部門的監(jiān)督和管理,從而避免食品安全方面的問題發(fā)生。

2. 自動化生產(chǎn)節(jié)約勞動力

目前,在食品加工過程中現(xiàn)場總線技術(shù)也被廣泛的使用,它不僅能夠?qū)崿F(xiàn)整個生產(chǎn)線的自動化操作,還能夠為產(chǎn)品的輸送以及檢測創(chuàng)造有利的條件。比如在對藥品的整個包裝過程中,現(xiàn)場總線技術(shù)的使用避免了人工的復(fù)雜操作,取而代之的卻是一系列的自動化機械流程,并且各個程序都做的精準(zhǔn)、可靠,減少了人力資源浪費的同時也提高了生產(chǎn)效益,從而加快了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

由于食品的生產(chǎn)規(guī)模正在逐步的擴大,各大食品廠對人力資源的需求也隨之加大,然而整個工廠的加工空間是有限的, 因此想要提高產(chǎn)品的效益可以將我國的食品包裝機械由以前的簡單生產(chǎn)流程改進為自動化的生產(chǎn)線,這樣減少工人使用的同時還能夠避免了勞動力的浪費。我國的食品加工行業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)線的發(fā)展,其單線的生產(chǎn)基準(zhǔn)從卸箱到裝箱基本上都能夠?qū)崿F(xiàn)自動化,而且更為先進的是一些生產(chǎn)車間實現(xiàn)了全自動的管理,使得整個食品的加工與包裝更加完善。

3. 自動識別技術(shù)需要迎合市場的需求

自動識別技術(shù)就是對材料的一些物理性質(zhì),如厚度、硬度、溫度等特征進行自動的識別,通過連接計算機設(shè)備將相應(yīng)的結(jié)果信息反饋到機械手來調(diào)整動作的幅度, 前提是要保證各種不同產(chǎn)品要有序的排列在同一個識別盒子中。但是由于生產(chǎn)線上遞送的產(chǎn)品是沒有嚴(yán)格的次序的,這就限制了識別技術(shù)的使用, 因此, 可以運用探頭掃描設(shè)備來探測不同產(chǎn)品的特征,進而來準(zhǔn)確定位相應(yīng)產(chǎn)品在識別盒子中的物理位置,然后將相應(yīng)的位置信息反饋給不同的機械手, 通過這樣的檢測-反饋-識別流程來準(zhǔn)確無誤的將產(chǎn)品放入到相應(yīng)的托盤中。

自動識別技術(shù)最初是國外的大型食品廠所采用的生產(chǎn)技術(shù),很多企業(yè)將這種技術(shù)應(yīng)用到了食品的包裝機械過程中,通過對產(chǎn)品的自動識別將不同種類的產(chǎn)品準(zhǔn)確的放到相應(yīng)的包裝盒內(nèi),以便于后續(xù)程序?qū)Πb盒子的封裝,減少了人力資源以及減輕工人的疲勞。但是,就目前的發(fā)展趨勢來看,國內(nèi)對自動識別技術(shù)的應(yīng)用還比較少,而且要得到廣泛的應(yīng)用首先是要考慮到市場對該項技術(shù)的需求,還有消費者的消費觀念等多方面的因素。一方面,由于我國大多數(shù)的食品廠都是屬于中小規(guī)模性質(zhì)的,對于這種類型的食品廠使用自動識別技術(shù)相對來說經(jīng)濟效益不會太顯著;另一方面,我國食品包裝企業(yè)所使用的先進的食品生產(chǎn)設(shè)備基本上都是從國外引進的, 這就使得國外的設(shè)備占據(jù)了我國大型食品包裝業(yè)高端設(shè)備的大部分市場,使得現(xiàn)有的被動式發(fā)展引起我國食品廠轉(zhuǎn)向自動化技術(shù)生產(chǎn)線。因此,我國的食品包裝機械工程應(yīng)該從實際出發(fā),不能夠盲目的引進國外先進的技術(shù)和設(shè)備,要擁有自主的創(chuàng)新意識,尋求更加適合本國使用的生產(chǎn)設(shè)備。

總而言之,自動化技術(shù)在食品包裝機械中的應(yīng)用會涉及到多個方面,要注意每個環(huán)節(jié)都不能夠疏忽,要保證自動化設(shè)備的正常工作, 定期給設(shè)備進行檢查, 若發(fā)現(xiàn)任何問題要及時向上級報告,經(jīng)維修檢測合格后方可使用。

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