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自動調(diào)節(jié)包裝機主要從三個技術(shù)方面確保上海櫻桃新鮮度延遲：

1. 自動包裝機抑制、消除有害細菌繁殖
2. 降低細胞活體有氧呼吸率，但不能抽真空以避免厭氧反應(yīng)
3. 調(diào)節(jié)包裝后需要放置0℃-4℃冷藏，冷藏也降低細胞活性，降低有氧呼吸率。

全自動包裝機作用經(jīng)包裝后的果樹/櫻桃/冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數(shù)微生物生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。在保留少量氧氣的包裝盒中，新鮮肉細胞處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不會形成厭氧反應(yīng)，肌肉紅蛋白不會棕色，新鮮肉顏色鮮艷，肉質(zhì)更柔軟。

自動包裝機本質(zhì)上是自動包裝機/自動盒式包裝機通過調(diào)整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比，有效隔離空氣中的有害細菌和病毒，最大限度地降低包裝食品細胞的活體呼吸速度，即新陳代謝速度，但不會產(chǎn)生厭氧反應(yīng)，從而大大提高包裝食品的保鮮期。

綜上所述，全自動包裝機將原包裝箱內(nèi)的空氣抽真空，并按一定比例的混合氣體(氮、氧、二氧化碳)填充，有效保護包裝食品的新鮮度。全自動氣調(diào)包裝機分類如下：

1.盒裝全自動包裝機/袋裝全自動包裝機。

2.自動全自動包裝機/半自動全自動包裝機。

為滿足食品包裝生產(chǎn)線的運行要求，全自動調(diào)節(jié)包裝機還應(yīng)具有稱重、編碼、標簽等裝配線功能。