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ENGLISH0755-88840386發(fā)布時(shí)間:2020-05-29 13:46:36 |來源:網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載
烘焙食品種類各樣,形色俱佳,既可作茶點(diǎn)點(diǎn)心也可作主食,亦可 當(dāng)做贈(zèng)送的禮品。近年來經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,居民收入與消費(fèi)的不斷增 長(zhǎng),使得居民對(duì)生活質(zhì)量的要求逐漸提高,同時(shí)年輕的一代對(duì)烘焙食品 的喜愛也在逐漸提升,從而帶動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,2018 年,我國(guó)烘焙食品產(chǎn)成品總額超過55億元,較2017年增長(zhǎng)5%左右。據(jù)了 解,我國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量約7. 4千克。而德國(guó)、美國(guó)、日本的烘焙 食品人均消費(fèi)量約為我國(guó)的9倍、7. 6倍、7倍。同發(fā)達(dá)國(guó)家比較,我國(guó) 烘焙食品的人均消費(fèi)量仍有增長(zhǎng)的空間。
受益于上述多重因素的影響,近年來我國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持 續(xù)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示,2018年全國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模破2000億元,預(yù)計(jì)到 2019年全年將達(dá)到2200億元,并預(yù)測(cè)在2022年將超2500億元。從2014? 2018年的情況來看,營(yíng)業(yè)收入也在不斷增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示,2018年,我國(guó) 規(guī)模以上烘焙企業(yè)主營(yíng)業(yè)收入達(dá)到了 3800億元。
據(jù)進(jìn)一步了解,從市場(chǎng)份額來看,我國(guó)面包產(chǎn)品占比較高,約占 市場(chǎng)總額的44%,而餅干及其他烘焙食品,占比約39%,蛋糕占比17%。 數(shù)據(jù)顯示,2018年糕點(diǎn)面包、餅干行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比分別增長(zhǎng)了 8.9%, 6.5%,這顯示出中國(guó)烘焙行業(yè)規(guī)模在快速增長(zhǎng)。
從不同消費(fèi)群體對(duì)烘焙食品喜好來看,年輕消費(fèi)群體和老年消費(fèi)者 對(duì)烘焙產(chǎn)品有著不同的偏好,但他們的共同點(diǎn)都是既美味、健康又安全 的烘焙食品。另外,年輕消費(fèi)群體更偏愛易于攜帶的小包裝,老年人更 傾向大包裝,方便與家人和朋友分享美食。當(dāng)然,不同包裝滿足不同消 費(fèi)者的同時(shí),也對(duì)烘焙包裝機(jī)械設(shè)備提出技術(shù)要求。
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